| 山柰 为姜科植物山柰 Kaempferia galangal L. 的干燥根茎。 
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| 别 名 | 三赖（《本草品汇精要》），三柰、山辣（《本草纲目》），三籁（《南越笔记》），三柰子（《海上方》），沙姜（《岭南采药录》）。 |
| 出 处 | 《中国临床药物大辞典》 |
【产地】
栽培品与野生品均有。原产印度，现我国广东、海南、广西、云南、四川等地均有栽培。
【采收加工】
冬季采挖，洗净，除去须根，切片，晒干。
【炮制】
净制。
【性状特征】
为圆形或近圆形的横切片，直径 1~2cm，厚 0.3~0.5cm。外皮浅褐色或黄褐色，皱缩，有的有根痕或残存须根；切面类白色，粉性，常鼓凸。质脆，易折断。气香特异，味辛辣。
【化学成分】
山柰的主要成分是挥发油、山柰酚、山柰素以及蛋白质、淀粉、黏液质等。山柰的挥发油、山柰酚是其主要药理活性成分。《中华人民共和国药典》2015 年版规定，本品药材含挥发油不得少于 4.5%(ml/g)。
【药理毒理】
- 抗肿瘤：以人胃癌建系细胞 SGC-7901 接种裸鼠胃大弯，建立原位移植转移模型，将山柰挥发油制剂 0.8g/(kg・d) 腹腔注射，连续 12 周，可抑制胃癌细胞增殖的作用，使裸鼠原位肿瘤明显缩小。
- 增强免疫：灌胃给予正常小鼠 0.24% 山柰酚混悬液，0.5ml/d，共 7d，能提高其碳粒廓清速率，对免疫功能低下的小鼠也有一定作用，使其碳粒廓清速率恢复正常；显著增强 SRBC 致敏的正常小鼠 DTH 反应并使环磷酰胺引起的免疫功能低下的小鼠 DTH 反应恢复正常；对正常小鼠溶血素生成虽无显著作用，但它可使免疫功能低下小鼠溶血素生成恢复至正常水平。
【药性】
辛，温。归胃经。
【功能主治】
行气温中，消食，止痛。用于胸膈胀满，脘腹冷痛，饮食不消。
【临床应用】
- 临床常用
- 胃寒腹痛：本品性辛温，主归胃经而能温中散寒，行气止痛。《本草纲目》谓之 “治心腹冷气痛 “，临床上用于治疗胃寒脘腹疼痛。《濒湖集简方》用本品配丁香、当归、甘草等份为末，以醋糊丸服，治心腹冷痛。若虚寒胃脘痛，配伍党参、白术、干姜等以增强疗效。若寒凝气滞，配伍陈皮、白豆蔻、木香等药，以增强行气止痛之力。
- 牙痛：本品辛散温通，有祛风散寒止痛之功。可以用于治疗牙痛。
- 跌打肿痛：本品辛散温通，有消肿止痛的作用。可用治跌打肿痛。本品配松节、落得打、地鳖虫、六神曲，研末，白酒送服。或配川芎、当归、赤芍等，以增强疗效。
【用法用量】
6~9g。
【成药例证】
- 六味安消散（《中华人民共和国药典》2015 年版）
药物组成：藏木香、大黄、山柰、北寒水石（煅）、诃子、碱花。
功能主治：和胃健脾，消积导滞，活血止痛。用于脾胃不和、积滞内停所致的胃痛胀满、消化不良、便秘、痛经。 - 伤痛宁片（《中华人民共和国药典》2015 年版）
药物组成：制乳香、制没药、甘松、醋延胡索、细辛、醋香附、山柰、白芷。
功能主治：散瘀止痛。用于跌打损伤，闪腰挫气，症见皮肤青紫、瘀斑、肿胀、疼痛、活动受限。 - 风寒止痛膏（《国家中成药标准汇编・骨伤科分册》）
药物组成：川乌、山柰、防己、延胡索、透骨草、干姜、辣椒、蟾酥、樟脑、薄荷脑、水杨酸甲酯、冰片。
功能主治：祛风散寒，活血止痛。用于关节肌肉疼痛，急性扭挫伤。
【贮藏】
置阴凉干燥处。