查看“白术”的源代码

<!--{{ICM|item={{CMM|白术  Bái Zhú
|Atractylodes macrocephala Koidz.
|山蓟，山芥，天蓟，山姜，山连，山精，乞力伽，冬白术
|白术
|菊科苍术属
|根茎
|苦、甘，温。归脾、胃经。
|健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎。用于脾虚食少，腹胀泄泻，痰饮眩悸，水肿，自汗，胎动不安。
|《中国药典》（2015年版）
}}|imgs=5}}
-->
[[Category:苍术属|B]]
[[Category:植物|B]]
{{FOC|image=白术07.jpg|imgname=白术|abst={{ABS|白术  Bái Zhú|''Atractylodes macrocephala'' Koidz.|山蓟，山芥，天蓟，山姜，山连，山精，乞力伽，冬白术
|[[:Project:白术|白术]]|菊科|苍术属|《中国植物志》（2004年版）}}
|imgs=0
|imgmix={{IMG_MIX|白术07.jpg|白术小苗|白术01.jpg|白术|白术02.jpg|白术|白术06.jpg|白术|白术03.jpg|白术12.jpg|白术|白术13.jpg|白术|白术花|白术08.jpg|白术花|白术09.jpg|白术花|白术10.jpg|白术花|白术05.jpg|白术果|白术11.jpg|白术果|白术04.jpg|成熟果实}}}}
多年生草本，高20-60厘米，根状茎结节状。茎直立，通常自中下部长分枝，全部光滑无毛。中部茎叶有长3-6厘米的叶柄，叶片通常3-5羽状全裂，极少兼杂不裂而叶为长椭圆形的。侧裂片1-2对，倒披针形、椭圆形或长椭圆形，长4.5-7厘米，宽1.5-2厘米；顶裂片比侧裂片大，倒长卵形、长椭圆形或椭圆形；自中部茎叶向上向下，叶渐小，与中部茎叶等样分裂，接花序下部的叶不裂，椭圆形或长椭圆形，无柄；或大部茎叶不裂，但总兼杂有3-5羽状全裂的叶。全部叶质地薄，纸质，两面绿色，无毛，边缘或裂片边缘有长或短针刺状缘毛或细刺齿。头状花序单生茎枝顶端，植株通常有6-10个头状花序，但不形成明显的花序式排列。苞叶绿色，长3-4厘米，针刺状羽状全裂。总苞大，宽钟状，直径3-4厘米。总苞片9-10层，覆瓦状排列；外层及中外层长卵形或三角形，长6-8毫米；中层披针形或椭圆状披针形，长11-16毫米；最内层宽线形，长2厘米，顶端紫红色。全部苞片顶端钝，边缘有白色蛛丝毛。小花长1.7厘米，紫红色，冠簷5深裂。瘦果倒圆锥状，长7.5毫米，被顺向顺伏的稠密白色的长直毛。冠毛刚毛羽毛状，污白色，长1.5厘米，基部结合成环状。花果期8-10月。

在江苏、浙江、福建、江西、安徽、四川、湖北及湖南等地有栽培，但在江西、湖南、浙江、四川有野生，野生于山坡草地及山坡林下。模式标本采自日本栽培类型。但日本无野生类型。日本的白术是十八世纪由我国引入作生药栽培的。

此种亦有众多的商品化名称，如根据生药的根状茎形状，或鹤形术、金线术、或白术腿，按产地取名，如徽术，按根状茎出土季节取名，如冬术。以于术（浙江于潜）品质为佳。

药用功能同苍术。