菠菜

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菠菜 Bō Cài Spinacia oleracea L.
别 名	波棱菜，红根菜，飞薐菜，鹦鹉菜，鼠根菜，角菜，拉筋菜
科 属	藜科 > 菠菜属
出 处	《中国植物志》（2004年版）

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植物高可达1米，无粉。根圆锥状，带红色，较少为白色。茎直立，中空，脆弱多汁，不分枝或有少数分枝。叶戟形至卵形，鲜绿色，柔嫩多汁，稍有光泽，全缘或有少数牙齿状裂片。雄花集成球形团伞花序，再于枝和茎的上部排列成有间断的穗状圆锥花序；花被片通常4，花丝丝形，扁平，花药不具附属物；雌花团集于叶腋；小苞片两侧稍扁，顶端残留2小齿，背面通常各具1棘状附属物；子房球形，柱头4或5，外伸。胞果卵形或近圆形，直径约2.5毫米，两侧扁；果皮褐色。

原产伊朗，我国普遍栽培，为极常见的蔬菜之一。富含维生素及磷、铁。