中药:胡椒
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【产地】
主要为栽培品，野生品亦有。国外主产于马来西亚、印度尼西亚、印度南部、泰国、越南等地。国内主产于海南琼海、屯昌，广东徐闻、廉江，广西龙州，云南河口等地。
【采收加工】
- 黑胡椒：秋末至次春果实呈暗绿色时采收，晒干。
- 白胡椒：果实变红时采收，用水浸渍数日，擦去果肉，晒干。
【炮制】
除去杂质及灰屑。用时粉碎成细粉。
【性状特征】
- 黑胡椒：呈球形，直径 3.5~5mm。表面黑褐色，具隆起网状皱纹，顶端有细小花柱残迹，基部有白果轴脱落的癜痕。质硬，外果皮可剥离，内果皮灰白色或淡黄色。断面黄白色，粉性，中有小空隙。气芳香，味辛辣。以个大、饱满、香辣气味浓者为佳。
- 白胡椒：表面灰白色或淡黄白色，平滑，顶端与基部间有多数浅色线状条纹。以果皮表面平滑，顶端与基部有多数浅色线状条纹者为佳。以个大、饱满、香辣气味浓者为佳。
【化学成分】
胡椒的主要成分是生物碱，还含有挥发油、有机酸、木质素等。胡椒的生物碱是其主要药理活性成分。《中华人民共和国药典》2015 年版规定，本品药材按干燥品计算，含胡椒碱 (C17H19NO3) 不得少于 3.3%。
【药理毒理】
- 解热：胡椒醇提取物按 1.25、2.5、5、10g/kg 的剂量对内毒素所致发热大鼠模型灌胃，均可降低体温。
- 抑菌：黑胡椒提取物按 12.5~800mg/ml 对大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、黑曲菌及酵母菌给药，抑制上述菌种氯仿提取物效果最好。
【药性】
辛，热。归胃、大肠经。
【功能主治】
温中散寒，下气，消痰。用于胃寒呕吐，腹痛泄泻，食欲不振，癫痫痰多。
【临床应用】
- 临床常用
- 胃寒腹痛，呕吐泄泻：本品味辛性热，能温中散寒止痛，用治胃寒脘腹冷痛、呕吐，可单用研末入猪肚中炖服，或与温中止痛的高良姜、荜茇等配伍。若治反胃及不欲饮食，可与降逆开胃的药物配伍，如《百一选方》以本品与半夏、姜汁为丸服。若治脾胃虚寒之泄泻，可与吴茱萸、白术等燥湿散寒、健脾止泻药同用。
【用法用量】
0.6~1.5g，研粉吞服。外用适量。
【成药例证】
- 七味楂藤子丸（《中华人民共和国药典》2015 年版）
药物组成：榼藤子仁（炒）、毛叶巴豆茎及叶、阿魏、胡椒、蔓荆子、蔓荆子叶、黑香种草子、墨旱莲草汁。
功能主治：祛暑，和中，解痉止痛。用于吐泻腹痛，胸闷，胁痛，头痛发热。 - 小儿暖脐膏（《卫生部药品标准中药成方制剂・第二册》）
药物组成：橘核、小茴香、官桂、炮姜、白胡椒、川楝子、吴茱萸、荔枝核、麝香。
功能主治：散寒止痛。用于小儿胎寒，积聚痞块，疝气偏坠，虚寒泻痢，胃寒腹胀。 - 胃痛定（《卫生部药品标准中药成方制剂・第八册》）
药物组成：肉桂、红花经、沉香、五灵脂、豆蔻、雄黄、人参、白胡椒、枳壳、巴豆霜、高良姜、丁香、木香。
功能主治：疏气，化郁，逐寒止痛。用于胃寒痛，胃气痛，食积痛。 - 复方蛤青片《卫生部药品标准中药成方制剂・第八册》
药物组成：干蟾、黄芪、白果、紫菀、苦杏仁、前胡、附子、五味子、黑胡椒。
功能主治：补气敛肺，止咳平喘，温化痰饮。用于肺虚咳嗽，气喘痰多，老年慢性气管炎，肺气肿。喘息性支气管炎更宜。对反复感冒者有预防作用。
【贮藏】
密闭，防潮。